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美食诱惑!14 位新建名厨同台比拼特色创新菜
作者:  发布时间:2017-8-21 15:17:57  来源:  点击:586

    江南都市报全媒体记者倪旻摄影报道:由南昌市新建区餐饮烹饪行业协会、新建区餐饮协会名厨委员会共同主办的 " 第二届新建味道特色创新菜研讨会 ",8 月 16 日下午在新建区菜园子景轩大酒店举行,新建区科协、文广局、总工会、人社局等相关部门的领导,以及南昌市餐饮(烹饪)行业协会的领导、部分知名餐饮企业家、烹饪行业精英等共 200 余人,参加了本次研讨会。

研讨会上,杜万洪、邹小明、邓雪风、周文等 14 位经过前期筛选的新建籍名厨登台献艺,进行了食雕、冷拼、热菜等项目的较量。大厨们精美的出品、对味道的创新和拿捏,让参会的业内人士大为赞叹。
南昌市新建区餐饮烹饪行业协会会长万任里在研讨会上表示,新建区有 " 江西厨师之乡 " 的美誉," 厨师经济 " 发达,一年能创造 20 亿元的经济总量;新建区有 1.3 万名厨师在全国各地从事餐饮工作,有 3000 名厨师开办餐馆、酒店成功创业。
据万任里介绍,今年 10 月,新建区有关部门将联合举办首届烹饪行业职业技能大赛,发现新人、挖掘更多地方特色菜品,进一步提升新建区餐饮烹饪行业的整体水平,扩大 " 厨师之乡 " 的影响力,为地方经济发展,作出更大贡献。

【本次研讨会部分创新菜品展示】

▲食雕:孔雀迎宾(制作人:尹文平)
▲食雕:鹏程万里(制作人:朱盼盼)
▲食雕:鲤鱼跃龙门(制作人:彭安飞)
▲冷拼:前程似景(制作人:黄达贵)
▲冷拼:蝶恋花(制作人:何鑫焱)
▲冷拼:美丽新建(制作人:张裕元)
▲热菜:西山小笋黄牛肉(制作人:邹小明)
▲热菜:双色鮰鱼炖鱼丸(制作人:邓雪风)
▲热菜:大塘东坡酱汁蹄膀(制作人:杜万洪)
▲热菜:石埠走地鸡(制作人:熊志勇)
▲热菜:松湖米粉肉(制作人:喻守全)
▲热菜:金桥创新鲫鱼(制作人:万家和)
▲热菜:水煮海鲜(制作人:舒凯)
▲热菜:老坛秘制酱鱼头(制作人:周文)
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责任编辑:jxvw
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